Als Maulbrüter bezeichnet man Fische oder Amphibien, die zum Schutz vor Feinden die befruchteten Eier oder die geschlüpften Jungtiere in ihr Maul nehmen

Es gibt zwei Arten von Maulbrütern: ovophile und larvophile. Bei ovophilen Maulbrütern, den "Eier liebenden" Fischen, nimmt das pflegende Elterntier während der Balz die Eier in sein Maul auf. Im Gegensatz dazu nehmen larvophile Fische, die "larvenliebenden", erst die geschlüpften Larven zur Brutpflege ins Maul.

Des Weiteren wird unterschieden, welches Elterntier die Maulbrutpflege übernimmt. Beim maternalen Pflegesystem ist es das Weibchen, während es beim paternalen das Männchen ist. Wenn sich beide Elterntiere an der Brutpflege beteiligen, spricht man von biparentaler Maulbrutpflege.